Olivolja är både gott och nyttigt. Det har visat sig att den där peppriga smaken som bra olivoljor har beror på dess anti-inflammatoriska egenskaperna. Samma peppriga smak kan man ibland få av tillexempel huvudvärkstabletter.

Tänk på att olivoljan ska smaka pepprigt, att inte steka i den på hög värme och att den inte gillar syre. Det förstör de bra egenskaperna. Köp därför en ekologisk olja i en mindre flaska som du får byta ut ofta, än en stor stor flaska som aldrig tar slut.

Dr. Weil har några ord att säga om vad du ska tänka på när du väljer olivolja (på engelska)
http://www.drweilblog.com/home/2014/7/9/choosing-high-quality-olive-oil-video.html