Jag har ett superenkelt 1-2-3 recept på pannkakor. Lätt att göra och lätt att komma ihåg. Det blir pankakor för en person eller två om du gillar att ha mycket tillbehör till.  

1 ägg
2 dl mjöl
3 dl mjölk

Jag brukar använda hälften siktat dinkelmjöl och hälften av något lite grövre mjöl som råg eller graham, men det går bra att ta vetemjöl eller det du har hemma. Jag steker dem i riktigt smör och brukar ha en matskred eller två även i smeten. Den mår bäst av att stå till sig lite så att den tjocknar, men det går att steka direkt när smeten är klar.
 
Till pannkakorna brukar jag ha massor av bär och gärna lönnsirap eftersom jag tycker bäst om den sötman och den innehåller dessutom minst fruktos än sirap. Ibland brukar jag blanda i lite kanel i lönnsirapen, det blir gudomligt gott!